イシモチのホイル焼き

イシモチを頂いたので、さっそくおつまみに…

材料：イシモチ、玉ねぎやや厚めスライス、たまたま冷蔵庫にあったマッシュルームスライス、オリーブオイル、塩、こしょう、庭からむしり取ったローズマリー


ウロコ、エラ、わた、血合いをきれいにとります。
顔面の細かなウロコやヌルも丁寧に落とせば、出来上がりに臭みがない。
ここをテキトーにやってはいけません。


暫くキッチンペーパーにくるんで、水気を吸い取ります。


味がしみ込むように、切込みを入れます。


ホイルに玉ねぎ・マッシュルーム（他のキノコでも良い）を敷きます。


魚を乗せ、塩・コショウを振り、バターを乗せ、ローズマリーを散らします。
今回は岩塩とレインボーペッパー使用、こしょうは粗挽ききつめに振って
出来ればピンクペッパーが入ったものが、お店の味っぽくなってよい
最後に上からオリーブオイルをかけて下準備完了。


きれいに包んで魚焼きグリルへ


最初弱火で５分ぐらい、そのあと強火で８分くらい。
心配な人は、たまにめくって中をチラ見すればよい。


完成です

フィデス・ペイン レインボーペッパー 49g

• 出版社/メーカー: フィデス・ペイン
• メディア: 食品&飲料