豚レバーの下ごしらえ～レバー嫌いな人の90％はいける～

こうして処理すれば、レバーの苦手な人もほとんどくれる下ごしらえです。

まず、思い切って塩を振り、軽く混ぜてしばらく放置

こんな感じになってきたら、すすぎます。

濁らなくなるまで、何度も水を替えてすすぎます。

このぐらい澄んで来れば

肉はこんな感じに…白っぽくなって細かい穴がボコボコになる。

あとは、焼き肉なり、ニラレバなり、お好きにどうぞ…

この方法は、牛乳につけて臭み消しなどと違って、臭み成分を全部取り除くので、全く違う肉かと思うぐらいになります。
要は、スポンジ状の肉の中に残った血液をきれいに取るので臭くない

ちなみに、おっさんは醤油・スライスにんにく・ごま油・白ごまを入れたタレに漬けて焼きます。

焼肉の教科書 (e-MOOK)

• 作者:
• 出版社/メーカー: 宝島社
• 発売日: 2013/05/24
• メディア: 大型本

魚焼きグリルで簡単ピザ 30分で出来るゼヨ！

ガスコンロの魚焼きグリルで簡単にできるピザです。
生地の発酵もいりません。



材料：強力粉250cc・ドライイースト2.5ｇ・サラダ油大さじ1・砂糖大さじ2・塩小さじ1/4・お湯80ｃｃ トッピング各種・溶けるチーズ
粉もの＆サラダ油を混ぜて、お湯を少しづつ入れて捏ねます。

お湯は様子を見ながら、適宜調整してください。

この位まとまったら、ボールから取り出します。

打ち粉を敷いて、さらに捏ねます。
おっさんはキッチンの台をアルコールで拭いて、そこで捏ねてます。

こんな感じで、押しつけながら伸ばすように…

手に付かなくなってきたらです。

生地を伸ばします。
写真は、100均で買ったステンレスバットで、オーブン皿の代わりです。

四角く伸ばすのは難しいです。

こんな感じになりました。
投げてクルクルやってみたくなりますが、大概OBしてになるのでやめておいたほうがよいでしょう。

グリルに火をつけ、先にバットを予熱します。
これをやらないと、生地が生焼けになります。
途中で、グリル内から”バヨヨ～ン”と聞こえてきてびっくりしますが、バットが熱で反った時の音です。
さすが100均商品　ちょっと金属が薄いんだよね～　
お金のある人は、ちゃんとしたバットを買ってください。
でもお金のある人は、ピザ頼むよな…

その間にトッピングしていきます。
ちなみに、写真のバジルとなすはオリーブオイルにさっとからめてあります。そうすると焦げないよ。

トッピングし終わったら、クッキングシートを敷いて先ほどのバットの上へ。

あれ君は何してるのかな…出番待ち げ～っ、トマト入れ忘れた～

弱火で8分くらい焼いて完成です
火加減と時間は、時々様子見ながら焼いてください。

※焼く場所が魚焼きグリルなので、きちんとお掃除していないご家庭では… 焼きあがったピザが”魚くせ～っ”となるので、よく掃除しておいてくださいね。

ニューちょい焼きトレー

• 出版社/メーカー: セイエイ (Seiei)
• メディア: ホーム&キッチン

サンマ のっけ盛り 漁師風

新サンマが出回り始めました。
まだ高いですが、タイムセール4尾500円でゲット
今回は、漁師風サンマ丼です。
「また塩焼き～」と言われたら、これがお勧めです。


材料：生サンマ・しょうが・青しそ・海苔

まず3枚におろし、腹の小骨部分は思い切って、切ってしまいます。

中骨を抜きます。（めんどっちー人は、中骨部分も切って5枚おろしでもいいですよ）

頭から尾に向かって皮を剥きます。

短冊に切ります。

アツアツごはんに、刻みのり

さらに青しそ

その上にサンマを豪快にのっけて、しょうがを添えて完成です。

なぜ、明石家さんまは「場を盛り上げる」のがうまいのか?

• 作者: 内藤 誼人
• 出版社/メーカー: 大和書房
• 発売日: 2013/01/24
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

ガーリッ臭え人 にんにくのみそ包ホイル焼き

ガーリック星人（ガーリ臭え人）になるので、次の日が休みの人のみ食べることができます。

薄皮付のにんにくを用意します。

味噌を塗りたくってアルミホイルに包みます。

そのまま魚焼きグリルに

いい匂いがしてきて、このぐらい焦げたら出来上がり
中身だけちゅるんと食べます。（ブドウみたいに）

明日臭くなる～と思っても、結構食べちゃいます。
一緒に乳製品(チーズ・ヨーグルト)を食べると、翌日のダメージが和らぎます。
腸が超活発になるので、便秘の人にもいいかもしれません。（あくまでも想像）

Kindle Fire タブレット

• 出版社/メーカー: Amazon.co.jp
• メディア: エレクトロニクス

誰でも簡単！マグロカマ塩焼き

自宅でもマグロカマ
簡単安いおいしい
最近スーパーでもよく見かけるけど、どうやって食べるのという人は、こうやって食べてください。

けっこう大きいのが300円くらいでゲット
食べるところあまりなさそうに見えるけど、実はほとんど身です。

さらに、真ん中あたりはトロなんです。

ここがポイント
まず塩水できれいに洗います。特に表側を…
真水で洗うと生臭くなります。[海の魚はみんな塩水で洗うとよい]

こんなスジスジっぽいやつもきれいに取ります。

水気を拭いて、軽く振り塩します。

キッチンペーパーでくるんで、しばらく寝かせます。（30分くらい）
少し身が締まったところで、魚焼きグリルへ（弱火です）

いい感じに焼けました。おつまみに最高　ぜひお試しを…
（大きいものは、表が焦げるぐらい焼かないとレアになっちゃいます。）

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