イタリアントマト収穫＆料理 チキントマトバジル

イタリアントマトがやっと収穫できるレベルになりました。


さっそくこれを使って、チキンバジルを作ります。
材料：鶏もも肉・収穫したバジル、トマト、唐辛子・燻製塩・オリーブオイル・スペイン産にんにく


唐辛子取り忘れた。
輪切りは乾燥品(辛味用)　赤いのは収穫したて(香り付け用)


にんにくは薄くスライス、トマトはダイス上にカット。


オリーブオイルをたっぷり目に、にんにく・唐辛子を中火で炒めて香りを出します。


もも肉は、格子状に浅く切り込みを入れて、燻製塩を擦り込んでおきます。


いい香りが立ってきたら強火にして、皮を下にしてもも肉に焼き目を付けます。


焼き色が付いたら弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。


もも肉に火が通ったら、バジルを好きなだけ投入。
(今回はちょっと入れ過ぎた)



バジルがしんなりしたら、蓋を外してソースを煮詰めます。


ソースが煮詰まったら完成


フレッシュ食材を使うと、超絶うめぇ
やっぱりトマト缶とは違うぜよ。

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• メディア: ホーム&キッチン