塩漬けバジルパン

バジルの塩漬けを作ったはいいが、なんとも微妙で使いにくい…
ということで、フランスパン生地に練りこんでみました。

材料：ミニサイズ10本分

中力粉　400ｇ
塩漬けバジルの塩　7ｇ
ドライイースト　4g
お湯(40℃くらい)　260㏄
塩漬けバジル　5～6枚

これが塩漬けバジル


まずは中力粉に塩を混ぜます。



塩漬けバジルは、さっと水洗いしてから水気をとります。


これをひたすら包丁でたたいて、みじん切りに
見た目は塩蔵わかめのようです。


刻んだものを中力粉に混ぜ合わせます。


分量のお湯にイーストを溶かします。


これをへらで切るように、混ぜ合わせていきます。



まとまってきたら、さらに手でこねくり回します


この位しっかりまとまったら
分量通りにやってもなかなかぴったりとはいきません
捏ねながら、こんな感じになるように水や粉で調整します。


ラップをして40℃で1時間ほど発酵します。


発酵完了


軽くパンチしてガスを抜き、10等分します。
打ち粉をして小判状に伸ばし、真ん中に溶けるチーズを入れて閉じます。



閉じ目を下にして、20分ほど二次発酵。
その間にオーブンを予熱(230℃)します。


オーブンに入れる直前に、真ん中にクープを入れます。


焼き色を見ながら、230℃で15分くらい。


こんな感じに焼きあがれば、完成です。


ハーブガーデンのレストランで売っていそうな匂いがします。
流出してしまったチーズが焼けてパリパリに…なかなかいける味
冷めたものは、キッチンペーパーにくるんで、レンジで温めるとモッチモチになります。

小判型バスボム 入浴両 6P

• 出版社/メーカー: 野澤作蔵商店
• メディア: おもちゃ＆ホビー